ツヴィリングJ.A.ヘンケルス包丁専科は、双子のマークで有名な1731年創業のツヴィリング社の包丁を紹介しています。

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ツインセルマックスMDの切れ味に優れたMCスチール

HRC硬度63で鋭い切れ味
ツインセルマックスMDのブレードの心材はHRC硬度63(通常のステンレス包丁は約55)を誇るMC(マイクロカーバイドパウダー)スチールです。
このMCスチールに含まれるカーバイド(超硬合金)は、一般的なステンレス鋼と比較しその粒子の大きさが均一で、ステンレス中に均等に含まれています。
このため、単に切れ味が鋭いばかりでなく、摩耗しにくいため切れ味の耐久性にも大変すぐれています。
ご注意
切れ味が落ちた場合は砥石で研ぎなおしてください。ツインストンプロのご使用をお勧めいたします。

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