ツヴィリングJ.A.ヘンケルス包丁専科は、双子のマークで有名な1731年創業のツヴィリング社の包丁を紹介しています。

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最高の切れ味を追求したツインセルマックスM66

ラインナップ
HRC硬度66で最高の切れ味を追求
ツインセルマックスM66のブレードの心材はツヴィリング史上最高のHRC硬度66(通常のステンレス包丁は約55)を誇るMC(マイクロカーバイドパウダー)スチールです。
このMCスチールに含まれるカーバイド(超硬合金)は、一般的なステンレス鋼と比較しその粒子の大きさが均一で、ステンレス中に均等に含まれています。このため、カミソリのような最上級の切れ味が長く続きます。
ツインセルマックスM66は、この今まで包丁に使われた事のない硬度のMCスチールの心材を両側から刃物鋼ステンレスで挟み込むという大変贅沢な構造になっています。
ご注意
切れ味が落ちた場合は砥石で研ぎなおしてください。ツインストンプロのご使用をお勧めいたします。

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