ツヴィリングJ.A.ヘンケルス包丁専科は、双子のマークで有名な1731年創業のツヴィリング社の包丁を紹介しています。

更新情報
スマートなハンドルのツインホウチョウ シリーズAmazonから購入できるようになりました。
雅:MIYABI 7000Proシリーズ雅:MIYABI 7000Dシリーズ雅:MIYABI 5000SシリーズAmazonから購入出来るようになりました。
ツインセルマックスM66ラージペティシェフナイフ20cmシェフナイフ24cmAmazon から購入出来るようになりました。

トップページ > 雅:MIYABI 7000D > 美しさを極めたMIYABI.7000D

美しさを極めたMIYABI.7000D

ラインナップ
MIYABIシリーズは鉄人ブームを巻き起こした道場六三郎氏と、ツヴィリング J.A. ヘンケルスとの共同開発により生まれました。
和の伝統と技術を守りながらも、現代の食事情にマッチした理想のカタチを追い求め、切れ味はもちろん品質・使いやすさ・デザインにまで徹底的にこだわったステンレス製和包丁です。

MIYABI 7000D、美しさを極めたダマスカス模様
美しさを極めたダマスカス模様

MIYABI.7000Dシリーズは、刃材にCMV60ステンレススチール(コバルト・バナジウム・モリブデン鋼)を中心に、素材の異なるスチールを33層組み合わせ、強さと美しさの象徴であるダマスカスデザインを採用。
ステンレスでありながら通常のハガネ包丁と同等の(HRC60以上)素晴らしい切れ味を実現。
日本料理の美意識にしっかりと応えるため、機能だけでなくデザイン面にも工夫を凝らし、いにしえの雅やかさを実現した「美しさを極めた」包丁です。

お手入れ
切れ味が落ちた場合、ツインストンプロツインフィニッシングストンプロをお使いください。
ツインシャープセレクト等の簡易研ぎ器はお使い出来ませんのでご注意ください。
また、7000Dシリーズは非常に高い硬度に仕上げておりますので、カーボン含有量が高く、腐食や損傷を避けるため食器洗浄乾燥機のご使用は避けてください。

トップページ > 雅:MIYABI 7000D > 美しさを極めたMIYABI.7000D