ツヴィリングJ.A.ヘンケルス包丁専科は、双子のマークで有名な1731年創業のツヴィリング社の包丁を紹介しています。

更新情報
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プロフェッショナルS

プロフェッショナルSは欧米のシェフが愛用するロングセラーです
プロフェッショナルSは、指を掛けやすい安全なハンドルで欧米のシェフが愛用するロングセラーです。

プロフェッショナルSは正統派デザインのロングセラー

正統派フォルムのプロフェッショナルS
丈夫な全ツバ仕様のプロフェッショナルS
プロフェッショナルSは正統派のフォルムと、指を掛けやすい安全なハンドルで、欧米のシェフの信頼に応えるロングセラーナイフです。
ペティナイフ、シェフナイフはサビに強く頑丈な全ツバを採用。日本人が使い慣れた三徳包丁には半ツバを採用し、芽取りなどに便利なアゴを使えるようにしました。
サイズもきめ細かく揃っており、隅々までプロのためのこだわりが生きている、ロングセラーのシリーズです。
ステンレス鍛造のブレード
プロフェッショナルSのブレードは、オーダーメイドのスペシャルフォーミュラースチールを採用しています。このブレード材はカーバイド(超硬合金)の大きさ・分布が均一で、焼き入れ後の結果にもほとんど差が出ません。このため、硬度や柔軟性が持続し、同等の硬度を持った鋼より大変優れた素材に仕上がっています。
また鍛造(熱した刃部を叩き、圧力を加える)により、金属の密度を増し、刃を鍛えてあります。
この事により、強度がアップし丈夫で切れ味が長持ちするようになります。

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プロフェッショナルSのその他特徴

フリオデュア

フリオデュア3段階の高度な熱処理フリオデュアにより刃物として理想的なマテリアルに仕上げています。

レザーブレード

レザーブレードマイスターによる緻密な刃付けにより、極上の切れ味を実現しています。

ツバ付き

ツバ付きツバ付きで衛生的、堅牢性・バランスに優れています。

全貫通の中子

全貫通の中子ハンドル全体に中子が通っているので、バランスが良くなっています。

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プロフェッショナルS ラインナップ

三徳包丁刃渡り18cm
プロフェッショナルS、三徳包丁刃渡り18cm

定価:14,700円
刃渡り:18cm
野菜に最適。肉・魚もこなす万能包丁
楽天市場購入者さんのレビュー
2千円位の安い包丁を使っていましたが、あまりに切れないので、毎日使う物だから、と思い切って奮発しました。程よい重さがあって、手にもしっくりとなじみます。切れ味は言うまでもありません。大嫌いだったきゃべつの千切りや、薬味に使うねぎを切るのが、ちょっと楽しくなってきました。

ペティナイフ
プロフェッショナルS、ペティナイフ

野菜・果物の皮むき、飾り切りなどの細かい作業に

シェフナイフ細身
プロフェッショナルS、シェフナイフ細身

刃先を生かして肉・魚料理はもちろん、野菜にも
刃渡り:16cm
定価:11,550円
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刃渡り:18cm
定価:12,600円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

刃渡り:20cm
定価:13,650円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

刃渡り:26cm
定価:17,850円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

シェフナイフ幅広
プロフェッショナルS、シェフナイフ幅広

ブロック肉・大きな野菜のカットに
刃渡り:16cm
定価:13,650円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

刃渡り:20cm
定価:15,750円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

刃渡り:23cm
定価:17,850円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入

刃渡り:26cm
定価:19,950円
キッチンネッツから購入
楽天市場から購入
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